Прекрасная альтернатива магазинной колбасе: учимся вялить мясо в домашних условиях

Опубликовано: 10.04.2018

   Читать оригинал публикации на mjusli.ru    

Вяленое мясо можно есть в повседневной жизни, а также подавать на праздничный стол. В рецептах допускается использование свинины, говядины и птицы. Есть много разных рецептов, а значит, каждый сможет подобрать для себя наиболее подходящий вариант. Сразу хочется сказать о том, что процесс достаточно кропотливый, но результат того стоит.

Как в домашних условиях вялить мясо в рассоле? Как в электросушилке вялить мясо? Как правильно мясо вялить в духовке? Итальянский рецепт – как вялить в домашних условиях мясо Как вялить мясо по-деревенски? Отзывы и комментарии

Этот вариант является наиболее популярным, поскольку для него не нужно особых приспособлений, да и вкус итогового продукта просто невероятный. Радует также небольшой перечень необходимых ингредиентов.

Для приготовления этого блюда по-деревенски следует взять такие продукты: кусочек свинины, соль, лавровый лист, гвоздику, сухие травы, душистый и красный молотый перец.

Этапы приготовления:

Для начала приготовьте рассол, для которого в воду положите соль из расчета на 1 л жидкости 4 ст. ложки с горкой соли. В него положите еще несколько лавровых листиков, гвоздику и перец. Поставьте на плиту и доведите до кипения. После этого рассол остудите и процедите. Учтите, что маринада должно быть много; Мясо промойте в проточной воде и отправьте его в остывший рассол. Закройте емкость крышкой и поставьте в холодильник на 3 дня. За это время ежедневно нужно 2 раза в день переворачивать свинину. Если вы используйте небольшой кусок, то и 24 ч. будет достаточно; По истечении срока достаньте кусок и обсушите его при помощи бумажного полотенца. Затем положите его под груз на час, чтобы удалить остатки жидкости. Лучше всего это делать на наклонной плоскости; Возьмите свинину и тщательно натрите ее смесью сухих пряностей со всех сторон. Важно, чтобы в состав специй обязательно входил красный молотый перец, поскольку он является хорошим консервантом; Кусок оберните чистой марлей и оставьте на неделю в закрытой кастрюле на нижней полке. По истечении времени свинину достаньте, еще раз обваляйте в специях и оберните уже новой марлей. Теперь ее нужно подвесить в хорошо проветриваемом помещении. Если вы решили вялить мясо летом, то балкон или лоджия будут идеальным местом. Через 2 недели можно наслаждаться готовым продуктом.

Как в электросушилке вялить мясо?

Если у вас есть этот прекрасный прибор, то процесс приготовления оригинальной закуски значительно упрощается. Благодаря использованию маринада вкус получается невероятным. Чтобы удовлетворить предпочтения каждого, готовить будем из трех видов мяса.

rss